旬のお野菜と穀物をつかった　居心地のいい料理を　カフェトピナンブールで/シンプルで　体にやさしくて　素材がいきて　発見があって　遊び心があって　安らぎを感じて　エネルギーが目覚めて　地球とのつながりを思い出す　そんな料理をつくって　食べてもらいたい

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Cafe Topinambour カフェトピナンブール

Yoshi Veggie ヨシベジ

Yoshi Veggieの料理は、穀物菜食料理の基本的な手法と、さまざまな食文化のなかで培われてきた知恵、そして素材が伝えるインスピレーションから生まれる料理です。

旬のオーガニック野菜、穀物・豆・乾物をはじめ、伝統的製法の天然調味料など、からだと地球を思いやり育まれた食材を、できる限りにおいて使用しています。
肉類・魚介類・乳製品・卵などの動物性食材を使わないマクロビオティックやベジタリアン料理を基本に、幅広いジャンルのベジ料理を提案していきます。

Yoshi Veggieは、テーブルを囲む誰もが「おいしい」の笑顔を分かち合える、バリアフリーなベジ料理の輪が広がることを目指しています。